1 ноября этого года Великобритания узаконило лечение медицинской коноплёй, но её употребление остаётся пока под запретом.
В большинстве случаев, когда легализация популярна и желанна, но ограничена правительственными запретами, наибольший потребительский интерес вызывает её лечебный компонент — каннабидиол (КБД).
Поскольку техническая конопля легальна в Великобритании как сельскохозяйственная культура, то и КБД-продукция не запрещена, что даёт возможность бизнесменам получать доход от растущего спроса на этот вид продукции. Именно так поступил владелец первого в стране конопляного ресторана в городе Брайтон.
Это курортный город на южном побережье Англии, находится в часе езды от Лондона.
Ресторан Canna Kitchen откроется 1 декабря на улице Дьюк-стрит, которая представляет собой оживлённую аллею с магазинами, кафе, ресторанами и бутиками. Ресторан специализируется на вегетарианской и веганской кухне. По словам его владельца, практически все блюда будут с конопляными КБД-добавками.
КБД получают из легальной технической конопли; он непсихоактивен, то и не вызывает такой эйфории, как ТГК.
Помимо КБД, в рецептуру блюд будут входить такие редкие каннабиноиды, как каннабигерол (КБГ) и каннабинол (КБН). Оба тоже не являются психоативными и содержатся в технической конопле в небольших количествах.
Однако, исследования доказывают, что несмотря на небольшую концентрацию, эти каннабиноиды обладают мощными лечебными свойствам, включая стимуляцию аппетита, облегчение болей и снижение тревоги.
Владелец Canna Kitchen Сэм Эволюшен надеется, что его ресторан внесёт свою лепту в споры вокруг конопли и поможет повысить её общественный статус.
Удивительная универсальность растения вдохновляет шеф-повара Шарлотту Кьяер создавать кулинарные шедевры не только на уровне мировых вкусовых стандартов, но и обладающие «лечебными свойствами, благодаря каннабиноидам». Не случайно семена «технички» входят в число самых питательных на планете.
Поэтому в меню ресторана войдёт не только обычная КБД-кулинария, но будут использованы ботанические свойства конопли, что позволит создавать блюда, сочетающие вкус и аромат различных штаммов и шишек конопли.
Помимо ресторана, намечается открытие аптеки и КБД-кафе с напитками и лёгкими закусками.
Canna Kitchen подхватывает тенденцию, которая в настоящее время распространяется по всей Европе. Например, в Ирландии недавно открылось кафе «У Блума», продающее конопляный кофе.
