Ласкаво просимо до ресторану Lowell Farms: A Cannabis Cafe! Тут на вас чекають чудові закуски та шишки.
На перший погляд ресторан Lowell Farms: A Cannabis Cafe мало чим відрізняється від інших подібних закладів, розташованих на Вест-Голлівуд-стріп, але це не так.
Увійшовши в цегляну будівлю з величезними неоновими вивісками, ви потрапляєте у внутрішній дворик, обсаджений невеликими деревами, під якими за столиками зі свіжими дарами сонячної Каліфорнії сидять і мило розмовляють гості.
Утім, вони прийшли сюди не заради екзотичних салатів і чаю з льодом. Їх привело бажання, як кажуть травокури, культурно «хапнути травички» в затишній і розслаблюючій обстановці.
Lowell Farms: A Cannabis Cafe – перший у США ресторан, у якому дозволено відкрито вживати марихуану. Це один із небагатьох гостинних закладів у Західному Голлівуді, яким вдалося зовсім недавно отримати ліцензію на продаж канабісу.
З 1 жовтня цього року в меню ресторану, крім традиційних страв і напоїв, включено широкий асортимент конопляної продукції, на кшталт відповідних закусок, свіжих шишок і вже готових до вживання джоінтів.
– Тут вітаються не тільки знавці канабісу, а й усі небайдужі люди, які бажають познайомитися з цією рослиною в затишній і привітній обстановці, – зазначив Девід Еліас, гендиректор і співзасновник компанії Lowell Herb, що відкрила цей ресторан.
Він переконаний, що у шанувальників конопель має бути своє місце, де вони могли б відкрито насолоджуватися нею.
Тим паче, ніщо не нове під яскравим каліфорнійським сонцем; подібні заклади вже легально існували понад сто років тому.
Еліас має на увазі знамениті «чайні клуби» 20-х років, у яких до Сухого закону збиралися люди, щоб під коктейль покурити марихуану. Потім ці клуби закрили разом з алкогольними закладами, але на відміну від останніх через демонізацію конопель «чайні» так і залишалися під забороною до наших днів.
Саме пам’ять про марихуанові тусовки тих часів і надихнула Еліаса і його команду розширити сферу своєї комерційної діяльності та відкрити повноцінний ресторан.
Його плани охоче підтримало міське начальство Західного Голлівуду, яке саме шукає нові способи отримання прибутку в місцевий бюджет, завдяки повній легалізації конопель.
Мерія отримала від адміністрації штату вісім споживчих ліцензій на коноплі. Понад 300 фірм подали заявки на ці ліцензії, і першу з них було надано компанії Lowell Farms.
Вона дозволяє ресторану продавати канабіс (тільки за готівку), а клієнтам вживати його тільки в межах закладу.
Б’янка Бланш є фахівцем з конопель і працює в ресторані як «соммельє», знайомить гостей з різними штамами.
У конопляне меню входять шишки, напої, їжа, концентрати та олії. Клієнти також можуть орендувати бонги, вапорайзери та вейп-ручки, а за додаткову плату в 20 доларів вживати власні шишки.
Бланш вважає своїм найважливішим завданням допомогти людям визначити їхній рівень толерантності до конопель і отримати максимальну насолоду від поєднання куріння і закусок.
Шеф-кухар Андреа Драммер натхненно складає рецепти сезонних страв, поєднуючи певні штами з різними закусками, і завдяки ароматам конопляних терпенів отримує надскладні смакові гами.
Звичайну їжу типу піци тут не подають.
Як щодо карпаччо з помідорами за фамільним рецептом, в’ялених новозеландських баранячих відбивних, курячих крилець із тамариндовим соусом та веганського хліба по-в’єтнамськи з цвітної капусти й перцю-чипотле «аіолі»?
Бланш часто пропонує до цитрусової сативи свіжий салат із чорниці та спаржі з м’якою гірчицею.
За законом штату конопляні настої заборонені, тому коктейлі з ТГК-компонентами не пропонуються.
Навіть на думку конопляних експертів, ресторан пропонує унікальний досвід вживання канабісу.
Завдяки спеціальній системі фільтрації повітря, гості можуть розкумаритися в приміщенні ресторану або у внутрішньому дворику.
Із собою забирати канабіс не можна.
Хіба не приємно поділитися напасом зі своїми сусідами по столу, вважає
Еліас.
– Відкриття нашого ресторану знаменує реальний кінець заборони на канабіс у Каліфорнії, – стверджує він. – Це історичний момент для всього конопляного руху, який веде до нормалізації відносин між рослиною і країною.
Джерело: Fortune
