Вченим невеликої лабораторії в Онтаріо вперше у світі вдалося зварити конопляне пиво
Більшість сортів конопляного пива, які можна зустріти на ринку, варяться з ячменю і настоюються на конопляній олії. На відміну від них, канадське пиво зварене зі стебел і коренів цієї рослини.
Таким чином, підприємці Канади прагнуть закріпитися на ринку, що обіцяє мільярдні прибутки. Адже 17 жовтня країна стане другою у світі, де марихуана буде повністю узаконена.
Через рік очікується легалізація харчових продуктів на коноплях. Компанія Canopy Growth є першим у Північній Америці підприємством, яке спеціалізується саме на них.
З огляду на досвід штату Колорадо, в якому спостерігається підвищений попит на конопляну їжу, за оцінками канадських аналітиків, обіг ринку такої продукції та послуг становитиме в Канаді від 12 до 22 млрд. канадських доларів на рік.
Гендиректор компанії Province Brands Дума Вендшух 2016 року з Майамі до Канади, щоб отримати вигоду з канадської легалізації та створити альтернативу алкоголю.
– На тлі грандіозних змін, свідками яких ми є, народилася ідея: чому б коноплям не відігравати ту саму роль у суспільстві, що й алкоголь? Канада – найкраще місце для такого бізнесу. Вона вже є лідером з виробництва медичного канабісу. Ми сподіваємося, вона стане першою у світі з торгівлі та виробництва харчової продукції для дорослого споживача, – вважає Вендшух. – Спочатку ми сумнівалися, що з конопель можна зварити пиво.
Перші зразки напою вийшли жахливими, за смаком нагадували згнилий броколі. Але за допомогою хіміків вдалося домогтися потрібної комбінації хмелю, води, дріжджів і конопель. Після переробки спирт із клейковиною видаляється і виходить безалкогольне пиво, від якого відчуваєш кайф.
У нього нагадує сухе вино, пікантний смак, який відрізняється від звичайного пива. Кайф настає швидше, ніж від звичайних харчових продуктів на коноплях.
В експериментальних зразках міститься 6,5 мг ТГК
Вендшух збирається витратити 50 млн. канадських доларів на будівництво пивоварного заводу і стати першим у світі виробником конопляного пива. Компанія планує виробляти пиво різних смаків з різних штамів конопель, на кшталт пивоварів, що випускають лагерні, портерні сорти та ель.
Він вважає, що продукт буде більш безпечним і здоровим, ніж алкоголь. Але це не означає, що його можна пити вранці або весь день, оскільки марихуана теж становить певну небезпеку для здоров’я.
На думку Вендшуха, чисте конопляне пиво – це перший крок до докорінного зламу усталених алкогольних традицій, який може змінити світ
