1 листопада цього року Велика Британія узаконила лікування медичними коноплями, але їх вживання залишається поки що під забороною.
У більшості випадків, коли легалізація популярна і бажана, але обмежена урядовими заборонами, найбільший споживчий інтерес викликає її лікувальний компонент – канабідіол (КБД).
Оскільки технічні коноплі легальні у Великій Британії як сільськогосподарська культура, то і КБД-продукція не заборонена, що дає можливість бізнесменам отримувати дохід від зростаючого попиту на цей вид продукції. Саме так вчинив власник першого в країні конопляного ресторану в місті Брайтон.
Це курортне місто на південному узбережжі Англії, розташоване за годину їзди від Лондона.
Ресторан Canna Kitchen відкриється 1 грудня на вулиці Дьюк-стріт, яка являє собою жваву алею з магазинами, кафе, ресторанами і бутиками. Ресторан спеціалізується на вегетаріанській і веганській кухні. За словами його власника, практично всі страви будуть із конопляними КБД-добавками.
КБД отримують із легальних технічних конопель; він непсихоактивний, то й не викликає такої ейфорії, як ТГК.
Крім КБД, у рецептуру страв входитимуть такі рідкісні канабіноїди, як канабігерол (КБГ) і канабінол (КБН). Обидва теж не є психоативними і містяться в технічних коноплях у невеликих кількостях.
Однак, дослідження доводять, що незважаючи на невелику концентрацію, ці канабіноїди мають потужні лікувальні властивості, включно зі стимуляцією апетиту, полегшенням болю і зниженням тривоги.
Власник Canna Kitchen Сем Еволюшен сподівається, що його ресторан зробить свій внесок у суперечки навколо конопель і допоможе підвищити їхній суспільний статус.
Дивовижна універсальність рослини надихає шеф-кухаря Шарлотту К’яєр створювати кулінарні шедеври не тільки на рівні світових смакових стандартів, а й такі, що мають «лікувальні властивості, завдяки канабіноїдам». Не випадково насіння «технічки» входить до числа найбільш поживних на планеті.
Тому в меню ресторану увійде не тільки звичайна КБД-кулінарія, а й будуть використані ботанічні властивості конопель, що дасть змогу створювати страви, які поєднуватимуть смак і аромат різних штамів і шишок конопель.
Крім ресторану, намічається відкриття аптеки і КБД-кафе з напоями та легкими закусками.
Canna Kitchen підхоплює тенденцію, яка нині поширюється по всій Європі. Наприклад, в Ірландії нещодавно відкрилося кафе «У Блума», що продає конопляну каву.
